小麦胚芽就是指优质小麦粒中提取的精华，是一种高蛋白、低维生素E、低热、低脂、较低胆固醇的营养品。小麦胚芽粉所含维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、二十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等，是十分… 小麦胚芽就是指优质小麦粒中提取的精华，是一种高蛋白、低维生素E、低热、低脂、较低胆固醇的营养品。
小麦胚芽粉所含维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、二十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等，是十分理想的微量金属元素的供给源，是“天然维生素E的仓库”，是“人类的天然营养宝库”。刚刚切割成的小麦胚芽极容易水解，而真空包装保证胚芽的原味与营养成分。小麦胚芽粉的主要成分每100克含量：蛋白质：25g，膳食纤维：6g，维生素E：26mg，维生素C：23.2mg维生素A：104.9IU，钙：20mg，铁：6mg，锌：10mg，硒：20mcg。小麦胚芽粉的生理功效1、维生素E是生命有机体的一种最重要的自由基清除剂，是一种强劲抗氧化剂，能有效地制止食物和消化道内脂肪酸的酸败，维护细胞免遭不饱和脂肪酸水解产生的有害物质的损害。
2、是极佳的自由基清除剂，能维护生物膜免遭自由基反击，是有效地的抗衰老营养素。3、提升肌体免疫能力。4、维持血红细胞的完整性，调节体内化合物的制备，增进血红细胞的生物合成。
5、增进细胞排便，维护肺的组织免遭空气污染。6、减缓人体凋亡，避免肿瘤。小麦胚芽粉的起到小麦胚芽粉的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。
所含人体必须的8种氨基酸，尤其是赖氨酸的含量占到18.5%，比大米、白面高达6～7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占到60%，其中80%是多不饱和脂肪酸 ，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具备减少血脂，避免动脉粥样硬化的起到。
小麦胚芽粉所含非常丰富的多种维生素，维生素B1的含量分别是面粉的15倍，大米的12倍、黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍；维生素B2的含量分别是面粉的10倍、大米的8倍、黄豆的1.7倍、牛肉的3倍、鸡蛋的2倍。尤其是维生素E的含量 ，高达34.9mg/100g.，营养学家称之为它是天然维生素E的仓库，强化脑细胞活力、减缓凋亡的功能。
小麦胚芽粉还所含钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。小麦胚芽粉中色素的成分是小麦黄酮，它是一种水溶性色素，对心血管疾病具备很好的化疗功能。小麦胚芽粉中的谷胱甘肽，有人称之为它为抗癌因子，它对诱导癌症有明显的效果。
小麦胚芽粉所含大量的膳食纤维，具备中止咳嗽、减少血脂、减少餐后血糖等功效，以及节食、摄入之功能。
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